La cajasse quercynoise…

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Ce dessert avec ce nom bizarre que lui donne ma mère la « Spekachone » et qui s’appelle la cajasse quercynoise est toute mon enfance et qui est une sorte de grosse crêpe qui boursouffle à la cuisson et redescend une fois sorti et saupoudré de sucre.
Ma maman s’est envolée il y a quelques mois et quand j’en fais je pense à elle.

Pour la recette on met dans l’ordre:

6 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 verre de lait
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de rhum (moi pas) et on beurre un moule.
On verse dedans et on met à 210° pendant 20mn.
Voilà, c’est prêt…

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